Biftek hayvanın neresi? Bu durumda akla gelen ilk soru belki de bifteğin nereden geldiğidir. Biftek; dana etinin bonfile, antrikot, fileto ve yumurta bölümlerinden, antrikot ve bonfile dahil olmak üzere elde edilir. Özetle biftek, hayvanın diz ekleminin üstündeki kısımlarından elde edilir. Bonfilenin diğer adı nedir? Dana uzun budu: Fileto, antrikot, bonfile, fileto, yumurta, nuar, yalancı, incik ve pençeyi içeren kısımdır. Dana kısa budu: Kaval kemiği, orta kemik ve kaliksi içeren dana budunun flato ve pençeleri olmayan kısmıdır. Biftek et ne demek? Biftek (İngilizcede beefsteak, Fransızcada ise bifteckten), genellikle ızgara veya fırında pişirilmek üzere hazırlanmış dilimlenmiş dana eti parçalarını ifade eder. Biftek…
Yorum Bırak